为加强高温季节集体食堂食品安全监管，防止和控制集体性食物中毒事故，近日，杞县药监局对辖区内企业职工食堂开展了食品安全专项检查。 

此次重点检查了企业食堂《餐饮服务许可证》持证情况、从业人员健康证办理情况和食品采购、加工、储存等关键环节的食品安全控制情况，并对食堂基本硬件环境，防蝇、防尘、防鼠等设施配备情况和食物加工操作场所的布局、冷藏设施配备等进行了全面检查。尤其是肉品、豆制品、食用油脂、调味品的采购和进货查验以及台账记录制度落实情况；食品加工过程是否符合要求；是否落实防止生熟食品交叉污染等食物中毒防控措施；食品留样制度是否落实等。共检查企业餐饮单位12家，下达监督意见书12份，检查中发现均未办理《餐饮服务许可证》，部分食堂存在用编织袋蒸馍现象，生熟食品混放，防蝇和消毒设施不到位等问题。

通过此次专项检查，全面摸清了企业食堂的情况，并督促其进一步增强食堂食品安全意识，完善食品安全管理制度，落实食品安全管理责任，防控食物中毒事件发生，进一步消除了企业食堂食品安全隐患，促进了企业食堂规范化管理。